Publié le 1er octobre 2013
Le rideau est retombé sur la cinquième édition du concours de bovins de boucherie du Comminges organisé, le 27 septembre dernier au foirail de Saint Gaudens, par la Fédération des ACVA du Comminges, en partenariat avec la Chambre d’Agriculture. Plus de 200 personnes, présentes pour certaines dès 10h du matin, ont assisté à un programme plus chargé que les années précédentes.
Deux beaux concours…
Nouveauté du cru 2013, le premier concours de veaux de boucherie de St Gaudens a occupé la matinée, avec 33 animaux présents classés en 4 sections (veaux de moins de 220 kg, de 220 à 239, de 240 à 259 et plus de 260 Kg). Décernés par les membres du jury, le Super Grand Prix d’Excellence est revenu à Gabriel Ducasse de Villeneuve-Lécussan et le Super Prix Veaux Labellisable à Antoine Viviès de Peguilhan. Ces deux grands champions du concours ont ensuite été vendus aux enchères par Bernard Guibbaud du GIE Lire d’Oc. C’est Soubie Viande qui a fait les deux meilleures offres, à 16 €/kg pour le premier et 19 €/kg pour le deuxième.
La journée s’est poursuivie avec le jugement rendu par les jeunes de l’EPL de St Gaudens. En partenariat avec le Crédit Agricole, 24 jeunes ont en effet jugé 4 sections d’animaux adultes, par binôme, avant le passage du jury officiel. Les trois premiers binômes en liste ont ensuite désigné « leur » grande championne du concours.
Clou de la journée, le concours des 135 vaches inscrites a été marqué par la qualité des animaux présentés. « Si nous avons doublé le nombre de bêtes par rapport à l’an dernier, l’état et la conformation des vaches s’est également amélioré », se félicite Cédric Daure, un des organisateurs du concours et éleveur à Montespan. « Cela montre que ce concours est de mieux en mieux préparé par les éleveurs du Comminges et que la recherche d’une plus-value par l’engraissement s’installe petit à petit dans les esprits. »
Réparties en 20 sections, les premières vaches de chaque section ont ensuite étés déplacées pour la sélection finale, par les 3 juges officiels. 4 animaux et deux éleveurs sont sortis du lot. L’EARL Bergougnan de Lavelanet-de-Comminges a remporté le Super Prix Limousine et le Super Prix d’Excellence Blonde d’Aquitaine qui a été vendu aux enchères à 8,80 €/kg. L’EARL de Saint Cizy s’est vue décerner le Super Prix Naisseur et le prix de Grande Championne du concours. Les deux bêtes ont été acquises par Mr Guibert, pour le compte d’une boucherie à Tours, respectivement à 8,20 et 9,40 €/kg.
« Nous avons eu droit à deux beaux concours », résume Cédric Daure. « Celui des veaux nous a entre autre permis de toucher un nouveau public d’acheteurs et ancre encore plus cette journée dans le paysage de l’élevage commingeois.
… grâce à un fort collectif
Si la journée a rassemblé l’essentiel du monde professionnel agricole du secteur, le mérite en revient à l’ensemble des partenaires et des bénévoles, véritable cheville ouvrière, qui ont travaillé de concert à sa préparation. « L’aménagement du foirail, réalisé par les éleveurs, a été un vrai plus pour la sécurité et la facilité de manipulation des animaux. C’était du beau boulot », ajoute Cédric Daure. « Il faut également remercier Éric Barnay, le directeur de l’abattoir de St Gaudens, qui nous l’a mis à disposition et a organisé plusieurs visites de l’abattoir au cours de la journée. » Seul petit regret pour les organisateurs, le contexte économique relativement calme qui n’a tout de même pas empêché d’avoir un prix de vente moyen de 44 centimes de plus que l’an passé. Les vaches se sont ainsi vendues en moyenne à 5,95 €/kg et les veaux à 10,07 €. Pour ne pas faire d’ombre aux journées de Boulogne et du Fousseret, la date du concours de St Gaudens avait été repoussée. Mais malgré la proximité du concours renommé de Naucelle et le contexte économique, seuls 4 invendus ont été à déplorer.
La dynamique grandissante de ce concours motive les organisateurs à redoubler d’efforts pour préparer celui de 2014. « On étudie toutes les pistes pour valoriser au mieux le travail des éleveurs, que ce soit en veaux ou vaches, pour l’année prochaine », affirme Cédric Daure. « J’invite donc tout le monde à se retrouver dans un an, pour un concours toujours plus professionnel et convivial. »
